百科资讯 | 空腹吃水果可治疗癌症?多年前的“陈年旧谣”可别再信了

DNTS德诺检测 2019-05-21 08:26:23

根据网帖说法,水果之所以要空腹吃,是因为如果在吃水果前吃了别的食物,水果在透过胃壁进入肠子时,就会被食物挡住。与此同时,胃里发酵变酸,会让水果坏掉。

对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍,无论是单独吃,还是在吃其他食物之后吃,水果的营养成分都不会发生改变。空腹吃水果,水果消化确实较快,但并不意味着饭后吃水果,水果就会在胃中发酵腐坏。因为健康人吃饭时的胃酸pH值在2以下,这种情况下微生物很难存活,根本不可能参与发酵。至于文中提到的“空腹吃水果能起到杀毒抗癌作用”,更没有相关的科学依据。

网帖后半部分还引用了一位“赫伯博士”的研究,称水果到了身体中会变成碱性,有益于抗癌。事实上,这一说法同样也不靠谱。人体“酸碱”体质的理论早已被证明为伪概念,相应的,也并不存在某种食物能够改变人体“酸碱性”的问题。

不少媒体都曾对此进行辟谣,相关专家指出,虽然食物代谢后会产生酸碱性被分类为碱性食物和酸性食物,但是它们对于身体的酸碱代谢影响很小。只有在身体出现严重的病理状况,比如休克、严重肝肾功能不全等情况时,才会导致身体酸碱失衡。而“碱性食物能抗癌”的说法也没有依据。北京大学肿瘤医院大内科主任朱军在接受媒体采访时明确表示,“喝碱性水、吃碱性食物不能预防肿瘤”,身体本身会做出精细的调整,处在最合适的状态,通过一般的饮食很难改变身体的酸碱环境。人们生活中应均衡饮食,而不是偏酸或偏碱,否则可能造成酸中毒、碱中毒。

流传多年的“陈年旧谣”可别再信了

既然文章内容并不可信,那所谓的“北京301医院田院长供稿,王正一教授口述”又是怎么回事?首先,记者搜索了相关的公开资料,发现北京301医院(即中国人民解放军总医院),自1970年以来的历任领导里并没有田姓院长。

随后,记者对传言进行溯源发现,这条网帖可谓历史悠久,早在2001年起就通过邮件等形式开始在国外流传,随后才被翻译成中文进入国内。

美国著名辟谣网站SNOPES在2014年就已对此传言进行辟谣,文章《你应该空腹吃水果吗(Should you eatfruit on an empty stomach)?》中,就引用了这则网帖的英文原版,指出传言内容最早出现在新加坡厨艺作家Devagi Sanmugam出版于1998年的著作中,之后文章在流传过程中出现多个变种版本。


来源:上观新闻