【经营福利】如何开好一家奶茶店(下)

自媒体

什么叫自媒体？微信、微博是不是？

对于企业来说，这并不叫自媒体，自己有的媒体叫自媒体。

什么是自己有的媒体？比如说配送车，天天跑，就是自己有的媒体。

杯子也是自媒体。你只要端着一个星巴克的杯子出去，你就是在为它做广告，你自己觉得有逼格，别人觉得，哇，他在拿着一个星巴克。

店招、杯子、海报、奶茶店里的液晶屏、配送车、厂房，都是自媒体，你都要把自己的Logo印上去。CEO演讲时，胸前一定要印上自己家的logo，CEO的胸是绝佳的广告牌。

菜单设计

知道一个餐厅的菜单最重要的是什么吗？叫做“看起来有食欲”。

知道一个奶茶店菜单最重要的是什么吗？

不是看起来有食欲，因为菜单上没有。一个奶茶店的菜单，主要是解决效率问题和客单价的问题。

效率问题是尽快点，客单价的问题是尽量点贵的。怎么让他点贵的呢？菜单的价格叫做降序排列，如果你们家最贵的茶是30块钱，那就把30块钱放在第一个。这在心理学上，叫做锚定效应。

消费者看到的价格第一个是30块钱，第二个是28，第三个25，第四个20，越往下看就觉得自己喝的茶越糟糕，所以决定买一个28的。

但是如果你的第一杯茶是7块钱，接下来8块、9块，越往下看，觉得自己花的钱越多，然后决定买一个8块钱的。

所以，降序排列是给了一个锚定价格，锚定价格就是消费者看到的第一个价格，他会认为茶就是值这么多钱。

如果他第一个价格看到是10块，他就觉得这个茶值10块钱，他不愿意再为它多摊2块钱；如果他看到的第一个价格是30块钱，他觉得茶就应该是30块钱的，这个叫做菜单价格降序排列。

比如下面这两个图，降序排列的时候，左边会觉得损失的只是一个单价，右边损失的是质量。

还有一个叫做快速推荐名单，尤其是像我这种选择恐惧症，我就不知道该点啥。

面对30个菜单不知道点什么，你要让他快速点，就写店长推荐、本店招牌、网友好评，快速下决策，会提升你们店里的效率。

体验设计

什么叫做体验设计，你去买茶的时候，你感受到的东西。

点餐的小姑娘漂不漂亮，这家店的灯光柔不柔和。这里提两个最重要的。

第一个是员工的微笑，一定要面带微笑。

还有，点餐的小姑娘一定要雇一个漂亮的，如果实在雇不到很漂亮的，怎么办呢？让她戴上一个面纱，保持神秘感，这就跟我们总是觉得看起来护士都很漂亮，就是因为戴了一个口罩。

你要知道一个漂亮的小姑娘工资虽然会更高，其实在帮你省钱。

第二个叫做让顾客享受到店内的凉风。街边奶茶店为什么需要这个，是因为街边奶茶店柜台紧邻着街，它要么大热天、要么下雨、要么下雪、要么刮风，都很冷。

你把柜台内退60公分，在他排队的时候就可以进来，既可以躲雨又可以享受到空调，让他排队的时候很舒服。

最后，我要告诉大家一个营销的秘诀是什么，叫做用户视角。

你要模拟你的用户的购买过程，你的用户走在街上怎么发现一家奶茶店，这个灯光最亮，这个Logo最大，很容易发现；这个没有排队，这个有排队，这个小姑娘更漂亮……

掌握了用户视角，你就赢了一大半。