星巴克致癌?真正有毒的是不负责的自媒体吧!

事情是这样的，蓝妹子一觉醒来就被一篇推文给刷屏了，大家纷纷表示再也不喝星巴克了，感觉再也不爱了……文章一开始说道：

你喝的星巴克咖啡有强致癌物，非常可怕！

美国加州要求标注咖啡致癌，判了星巴克「死刑」！

星巴克了8年的黑幕，终于被揭露了！它要完蛋啦！

这到底是怎么回事呢？

这还要追溯到3月30日，

、路透社等媒体的一则报道——

，，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。星巴克股价大跳水，营销号整合了中外媒体报道，分析出了含有丙烯酰胺的星巴克咖啡会致癌。

看到这里蓝妹子长叹一口气，

又要开始辟谣了……

丙烯酰胺是致癌物吗？

是

星巴克咖啡里面有吗？

有

喝星巴克咖啡会致癌吗？

每天喝够 100 杯吧，那样才有机会致癌……

咖啡中所谓的可能致癌物，叫做「丙烯酰胺」，根据 IRAC（国际癌症研究机构）的分类，它属于「可能对人类致癌」的 2A 类致癌物。属于 2A 类致癌物同一类别的，还有常吃猪、牛、羊肉等红肉，以及……熬夜，其实也是。

更重要的是，丙烯酰胺在咱们的日常饮食中非常非常的常见，咖啡根本不是主要来源。只要食物原材料富含碳水化合物和蛋白质，经过高温（＞120℃）油炸、高温烧烤，发生美拉德反应后就会产生。

我们常吃的油条、麻花，是面粉炸出来的吧，有丙烯酰胺。

饼干、面包，是面粉烤出来的吧，有丙烯酰胺。

薯片、薯条，是土豆片、土豆条炸出来的吧，有丙烯酰胺。

烤肉、烤鸡翅、烤肠，也都是有丙烯酰胺的。

 大量的食物可能都含有丙烯酰胺，越是颜色发黄、发褐、发焦的，含量越高，而且远远大于一两杯咖啡。

蓝妹子着实佩服这些营销号蛊惑大众的能力……一有风吹草动就无限放大，所以他们的那点小小的根据从哪里来的呢？

其实，华尔街日报只是发了一篇简短的快讯，主标题是《California Judge Rules Coffee Must Carry Cancer ，副标题是《Under state’s Proposition 65, cancer warnings Appear on wide range of places and products（在65号州规下，大量产品和店铺会出现癌症警示）》。

在华尔街报道中，它清楚地指出案子双方关系，一方面是非营利性组织 ，另一方面则是咖啡公司们。双方的争端在于是否要把咖啡和咖啡厅列到加州65号令的管理范围内。

有媒体指出，不仅星巴克，本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐巨头。

而星巴克只不过是这些咖啡公司中的一员，只不过因为太壮了，所以适合被营销号拿出来吓人。

营销号还说出了这件事后，

星巴克的股价暴跌1%

蓝妹子表示不太理解，

这个暴字的程度吧……

一句话总结：

截至目前，

并没有充足的证据证明丙烯酰胺对人体致癌。

从咖啡豆制作流程上来说，咖啡豆通常需要经过160-250摄氏度的烘焙，确实会含有不少丙烯酰胺，而且从工艺上就很难控制。 不过一杯咖啡大约只消耗10克左右的咖啡豆，且有大量咖啡渣废弃掉，一杯速溶咖啡也只有3-4克咖啡粉。 因此通过咖啡摄入的丙烯酰胺和通过其他食物摄入的量相比，几乎可以肯定地说是小巫见大巫。

想要完全避开丙烯酰胺是不可能的，但是日常生活中的小细节还是可以注意一下的。