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2014年7月，餐饮自媒体“餐饮老板内参”宣布获得数百元元天使轮融资，是为国内首例餐饮自媒体成功融资之案例。
此后，这一领域自媒体融资消息不断。
2016年6月6日，餐饮类自媒体“掌柜攻略”对外公布完成数千万元Pre-A轮融资，再度掀起了自媒体在万亿餐饮市场中异军突起的讨论。
以公众号为主要代表的自媒体，渗入餐饮业已经3年有余。
2012年11月，国内首个餐饮自媒体“餐饮业那些事儿”成立。至今，该领域已经涌现出“餐饮老板内参”、“红餐网”等多家餐饮自媒体，其中不乏融资数千万元而估值过亿元者。
▲ 中国餐饮研究中心发布的的《餐饮界最具影响力新媒体TOP7》。
此次完成融资的“掌柜攻略”成立于2015年3月，由前搜狐科技记者宋宣、叶峰涛发起创办。2015年6月，“掌柜攻略”曾获得来自风云资本等机构的200万元天使轮投资。
宋宣、叶峰涛等人将“掌柜攻略”定位为“餐饮行业专业B2B产业媒体”。
为建构起“掌柜攻略”作为媒体的品牌形象，7名记者负责生产原创内容，每人每周采写2-3条稿件。但“为了保证质量，现在我们一天只推一条原创内容，连之前的二条转载也舍弃了”。
宋宣表示，由于餐饮老板希望看到的是能够切实解决他们在日常运营中问题的内容，如选址、营销、经营用户等，而网站对此意义不大，目前已将其关停。“以后将以微信公共账号为唯一载体，且全部内容将原创，内容的重点也将调整为有效性。”
餐饮培训是宋宣团队的另一工作重点。“勺子课堂”是“掌柜攻略”针对中低端餐饮从业者推出的专业培训，单项课程收费多位十几至几十元，费用相对较低。
宋宣表示，此轮1000万元融资将主要用于加快餐饮行业垂直教育布局，引进技术和人才，继续发展“勺子课堂。
▲ “勺子课堂”线下活动现场照片。
“掌柜攻略”主要以中小商家为用户对象，而其竞争对手、与其业务相似的“餐饮老板内参”则走的是中高端路线。2016年3月，“餐饮老板内参”联合“中欧国际工商学院”推出中欧餐+创新营，培训费用高达12万元。
“餐饮老板内参”的布局为媒体+社区+众筹，除微信外，渠道覆盖网站、视频、音频及纸质出版物等。
此外，“餐饮老板内参”还为其用户提供股权众筹培训和创投等金融服务——联合投资机构和成功的餐饮老板，发起成立针对餐饮行业的联合基金，采用平台领投、用户跟投的方式，帮助成熟的品牌开新店，并提供早期介入、项目路演、孵化甚至投资等服务。
目前看来，自媒体进军餐饮业似乎已经站稳了脚跟，分到了一杯羹，更表示出了强劲的发展势头。
然而，这些并非仅仅是自媒体的成绩，而是与其行业发展背景密切相关。
其实，中国餐饮行业作为万亿市场已有10年之久。
国家统计局数据显示，2006年中国餐饮业收入首次突破万亿大关，达到10345亿元，同比增长16.4%，连续16年增长率保持在10%以上；2013年达到2.5万亿元；2015年突破3万亿，达到32310亿元，同比增长11.7%。
然而，当前国内餐饮市场高度分散，2006年至今无人称霸。
以占据最高市场份额的百胜餐饮集团为例，2008年-2010年为其在中国市场的顶峰时期，然而当时市场份额也不过仅占1%，2015年更是下降到0.5%。
▲ “餐饮老板内参”的3年发展历程。
2008年，中国餐饮业初现疲态，收入增速下滑；2010年，收入增速首次下降至低于社会消费品零售总额增幅水平。
在餐饮市场陷入困境时期，政府部门不断打出政策组合拳，调整产业结构，优化发展环境，降低银行卡刷卡手续费、营改增、两证合一等利好政策频出，支持鼓励发展大众化餐饮。
2015年，中国餐饮收入增速（11.7%）再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅（10.7%）的水平。
中国烹饪协会在其发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》中指出，2015年餐饮业发展呈现强势回稳迹象，餐饮行业将继续沿着大众化与“互联网+餐饮”的趋势深入发展。
由于体量巨大并且增长迅速，中国餐饮市场得到了众多关注和投入。
其中，大则不乏BAT等巨头企业，小则也有依靠数万元起步的自媒体创业者。由于生而具备移动互联属性、社交属性和媒体属性，自媒体成为了当下国内餐饮业“互联网+”转型和大众化发展的最佳路径。
随之而来的，正是秦朝、宋宣和其他提供培训服务的餐饮类自媒体运营者们所抓住的巨大机会。
“虽然餐饮行业目前只有3000万从业者和500万职业经理人，但其实这部分人的付费意愿很强。”宋宣解释，目前“掌柜攻略”的粉丝数量为20多万，但接受“勺子课堂”培训的餐饮从业者已经达到4万人，粉丝活跃度高达25%。
▲ 2016年3月，“餐饮老板内参”与中欧商学院联合推出中欧餐+创新营，培训收费超12万元。
“餐饮老板内参”与“掌柜攻略”都是一边塑造媒体影响力，一边围绕媒体影响力发展出产品、服务等，进而实现商业变现。这也是目前自媒体行业内比较普遍的做法。
不过，从前者将发展战略调整得更聚焦来看，餐饮自媒体从事培训服务的红利似乎已经有所消退。
不过这又有什么关系呢？2016年中国餐饮行业收入总额还是会继续增长，不出意料的话还可能增至近4万亿。
培训的蛋糕没了，4万亿市场里就没有其他细分领域能让自媒体大展手脚了吗？
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