图/文：搜狐重庆自媒体人 123台灯
水面也叫鲜面条，鲜切面，湿面条，还有叫水叶子，重庆小面的面条一般都是加入盐增加劲道和韧性，加入碱中和酸性，改变口感。
近年来大家更注重健康,蔬菜面陆续出现在市场, 蔬菜面的启源,应该来自于北方,也许更正确的说法是西北(请指正), 蔬菜面顾名思议就是用蔬菜汁代替水和面,做出来的面条，色彩碧绿,面条细滑。一般常用菠菜,飘儿白,莴笋叶,冬寒菜叶绿素重的蔬菜,有的面馆从营养角度出发会加入蕃茄,胡萝卜,鸡蛋,黄瓜等。
据我了解,老战友渣渣面应该是重庆第一家做蔬菜面的面馆，老板姓胡，胡老板是个从小对美食充满好奇和向往的人，喜欢创新和探索的性格，让胡老板不断对蔬菜面改进和完善，做出了自己独特风格的面，柔软爽滑。细腻而筋道。
更为难得的是胡老板为人诚恳善良,充满爱心,一直凭一已之力从事慈善活动,帮助白血病人，癌症病人，边远山区老人和小孩，这对一个小面馆来说很不容易。
由于经历太多，胡老板做饮食一直坚持一个原则，良心，健康，安全和卫生，健康环保就是胡老板做食品的理念，并承诺如果谁发现在老战友渣渣面使用色素和地沟油之类的，奖励五万。胡老板的顾客食用的都是使用净化水，而今更是鸟枪换炮用直饮水了，请为老战友点赞。
味道:蔬菜面色彩碧绿,勾人食欲,海椒糊辣味是一种大多数本地人喜欢的口味,黄豆颗颗香,汤味自然贴切,面条爽口细嫩, 疏散而不失劲道,必须推荐。
环璄：一家小店比较简陋,倒也干净卫生,吃得放心.
地址：九龙坡大公馆车站北
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