今天采访的这位大神叫董超宇，
云南省餐饮业界具有较高威望的
中青年烹饪大师，
精通滇菜、粤菜，曾独闯南洋
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2011年云南省省委评选的“云岭楷模”，2015年当选云南省餐饮与美食行业协会副会长、素食分会会长。先后荣获法国国际厨皇美食会“蓝带勋章”、“中国十大名厨”、“中国烹饪大师”、“中国滇菜烹饪大师”，国家级高级烹饪技师，国家级餐饮业一级评委，国家级餐饮业一级裁判员等职务职称、荣誉奖项称号。
人与人之间，第一印象往往主导着往后对此人的感知。
首次与董哥相识，我就老感觉他像极了张卫健，大一号那种。
举手投足间透着丝丝江湖顽主般的不羁，更有着闯荡岁月后赋予他特有的沉淀。
这样一个先入为主的过程让我确定：“董哥”蛮有趣的。
“厨”界历来沿袭着师傅带徒弟这种传承手艺的规矩，期间饱含着道义与人情的滋味，是“师傅领进门，造化在个人”薪火相传，本就没有捷径可言。
南下深圳到大马槟城再回到彩云之南，不断变化的是环境，不变的是对美食的追求。也因为这些难得的经历，造就后来他对厨师与美食的见解。“梅花香自苦寒来”，回忆起早年干“水台”的酸甜苦辣，如今更多的却是乐观潇洒。
南洋的生活与学艺时期，据“董哥”看来是极具重要色彩的人生篇章：幸遇贵人相助，人生观、世界观的定格，对东南亚菜系的认识等等，都得益于那几年。历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。
温暖的灯光，听着那个岁月的故事，品着董哥盛情的款待，打破了我一直认为这个“进阶的大厨”出品一般都是形色大于味的错解。
一鼎红焖牛尾和一碟冰镇响锣刺生打作前菜，瞬间在舌尖演绎起“冰火争烽”的存在感，清、腻间顿生愉悦；紧接着，一盅本不属于这个时节的野生菌鲜汤和一只翘尾红蝎造型的芝士开边虎虾轮番呈上，唆着山野气息的菌汤，就着奶香脆爽的虾臀，人人所云的“山珍海味”也尽收桌上微观；口齿中还在五味杂陈，一盘白烩青蔬出现得恰到好处；看似简单的饭后甜汤也是尽显用心，本无华的去皮番茄，塞上谷物芬芳的软糯薏仁，一圈金黄的奶香蛋液环绕，煞是好看。在这样欲擒故纵的烹饪技法环绕下，早已心不设防。
“老李”归派为半路厨人，仅凭着对“美食”的嗜好和能把食材做熟的天赋，也自封了个“私厨”头衔混迹于圈中。终日在厨艺零基础的亲朋、同事间指点迷津，在真诚与违心的赞许声中，总难免会我欲乘风归去的膨胀。可在听完了“董哥”的百味人生后实感汗颜。看着工作室里整墙的荣誉，双手忍不住摩挲起属于他的奖牌，仿若参透了不经历风雨，怎么见彩虹的真谛。
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董哥在探寻口味的同时，更追求的是本味。在重口横行的大局下，他毅然秉持着“零添加厨房”的口号，更要把自己最擅长的素食理念加以创新改良。身为“滇厨”，一身头衔，“滇菜”的传承与发扬也必将是他之后人生所要肩负的重任。
“我欢迎美食爱好者，同行有时间了就来我这里玩，我们一起探讨，一起学习。云南有着这么好的生态、民族、资源的名片，应当致力于推广出去，人无远虑，必有近忧……”不惑之年的董哥，还在不断的创新与传承推广，也更多地分享了真诚与坚持。
记者：李文君（云桥网）