每个人心中，都有一个哈姆雷特
但每个宜宾人心中的
都是一样一样的
9月30日，宜宾市出台“宜宾燃面团体标准”
以保证工业化生产的燃面的特色和质量
除了工业产品
面馆餐饮类的宜宾燃面标准目前正在制定中
“花生、芝麻是宜宾燃面的重要佐料，标准要求花生和芝麻的加工工艺必须是清洗、炒作、浸料、烘炒、冷却、筛选、粉碎(芝麻是压制）、过筛，最后按一定的比例混合装包。”除了对佐料有相应的要求，对宜宾燃面的面饼、红油等，团队标准里也作了详细的规定。
据了解，标准的制定，是由多家生产企业、燃面的传承人、烹饪协会的大师们根据燃面的特点，结合工业生产的具体情况集体讨论形成，满足团体标准，就可以确保产品具有宜宾燃面的基本特色。
目前宜宾市正依据这些制定的标准在为宜宾燃面申请
“地理标志”证明商标和“地理标志”保护产品
到时，在所有打了宜宾燃面字样的店里
吃到的宜宾燃面，都将具备宜宾燃面的基本特点
不按照标准来生产和制作宜宾燃面的店、产品
将不能再使用“宜宾燃面”的字样
编辑：仙源哥
来源：在线宜宾
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