网红,是中国互联网环境下的一个新兴名词。
网红当然可以在很多行业进行细分,那么,餐饮界的网红你又听过哪些?
江小白、喜茶、西贝莜面村、外婆家......还是长沙的文和友、蛙来哒、么么茶?
网红的成功令人羡慕,可——
如何才能成为餐饮界的网红?
怎样借力新媒体?
我们一起来揭晓答案。
上周六,面包与纽扣长沙店如期举办主题沙龙—— “开店那些事儿之如何用自媒体引爆餐饮圈”。此次沙龙邀请来的主讲嘉宾就是一位新媒体营销圈的网红。
褚矗
长沙头等传媒总经理,长沙吃喝玩乐等自媒体创始人,公司旗下运营本地微信粉丝300万,前潇湘报自媒体负责人,新媒体营销专家。
俗话说“酒香不怕巷子深”,但真正能做到“酒香”独此一家的百年老店少之又少。现在的餐饮店,从筹备资金到选址装修,再到开门营业,自己付出了多少努力跟汗水只有自己知道,好不容易正式营业了,却在运营上难倒了一大批人,推广这项工作变得尤为重要。
关于推广,褚矗现场普及了很多精彩干货。
推广渠道究竟有哪些?
大多餐饮的推广渠道分为两种:
1、 传统渠道:宣传单、报纸;户外、公交;电视、电台。
2、 新媒体渠道:公众号(自媒体);朋友圈、餐饮垂直类app;微博、小视频;资讯类移动app。
这两种推广渠道是现在餐饮店使用最多的,但传统的渠道成本高,收效也越来越差,,而且此类渠道仅针对于中高端型的餐饮店,比如徐记海鲜长期使用万达广场的户外led屏。
而大多的小餐饮品牌或餐饮店,都处于一个刚起步的阶段,无法拿出大笔的推广资金来投放传统渠道的广告,所以他们将目光投向了新兴的新媒体渠道。新媒体投放的方式也已经出现了很长时间了,其中自媒体以微信跟微博最为受到欢迎,因为它成本低,展现形式也是图文并茂或者小视频,能让人更亲密地接触到餐饮店的信息。
为什么要选择新媒体?
首先,它除了投放成本低的这种硬性要求,然后就是它的及时性了,现在使用率最高的app就是微信了,没有之一,自媒体之所以这么成功的占据传统媒体行业的一部分名额,就是它的及时性与碎片性。传统媒体的推广方式都是在一个固定的地点,作为人的个体是在移动的,所以当个人与媒体的载体相遇的时候且个人的目光刚好集中在载体上,这才能达到一个推广的效果,而新媒体的载体是移动端,现代人的手机是不离身的,而且一天时间的使用率非常高,且移动端的信息是可以留下来或者收藏的,这就是新媒体的在推广的及时性或优势。
如何准确高效地使用新媒体?
餐饮店认识了新媒体/自媒体的投放成本低于传统媒体,但在渠道投放上还是需要有一个选择性的,首先要确定选择的新媒体的行业属性定位,是否匹配自己餐饮店的产品以及消费者阅读习惯,这样在渠道投放的广告上才能达到一个令人满意的转化率。而新媒体的推广活动是需要跟门店同时进行的,线上刺激了顾客的消费欲望,引导到店内进行消费,再搭配门店内部分享活动,比如转发奖励,二次刺激顾客的朋友圈转发,达到二次宣传的效果,可以形成一种无限循环的推广路径。即利用相关行业的新媒体渠道导入客流到店,搭配门店分享引发二次分享。
如何持续使用新媒体?
第一次推广投放之后,无论结果好坏,都可根据推广结果来调节一下后续的推广方式,评价新媒体平台的标准就是人流量,平台的真实转换率关系者你的推广结果是否划算,如果导流效果满意,就可继续使用该平台,否则就需要重新考量投放的平台。
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品牌策划出身的米总也对新媒体的推广方式给出了一个建议——小店大做。
面包&纽扣长沙总经理米亮
米总认为,大多数开店者的基本想法是让新店保持一个存活的状态,这不应是一家餐饮店的核心想法,,但这并不是一种成功的运营方式。
如何小店大做?
这里的小店指的是新创的小品牌,大做指的是推广渠道与方式要跟成功品牌的一样的推广思路。大品牌赢在品牌知名度上,而小品牌可以定义为精而唯一的新餐饮,虽然最终的结果都是为了门店的营业,但小品牌也不可松懈,才能在日新月异的餐饮圈占据一亩三分地。
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今天,我们讨论的大多是推广的方式,但餐饮最终还是要回归本身。餐饮店的产品是否足够聚焦?卖点是否唯一?顾客是否熟知?种种因素都影响着餐饮的运营大局。无论做何种餐饮类型,产品跟口碑都是唯一不变的,而只有自身的硬件足够好,精准定位与积累实力,才能在餐饮圈站稳脚跟。
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